DESPLOME DEL 40% EN EL CONSUMO DE CARNE EN SAN JUAN PREOCUPA AL SECTOR GANADERO
A nivel mayorista, el precio de la carne varía, pero así como sube, también baja por el consumo, debido a que no hay grandes registros de ventas.
En medio de un marcado descenso que se extiende por al menos seis décadas, el consumo de carne vacuna en la provincia de San Juan ha experimentado una caída significativa del 40%, según datos revelados en el marco del conocimiento de la inflación de octubre, que alcanzó el 8.3%.
A diferencia de las elecciones PASO, donde los consumidores se volcaron a las carnicerías en previsión del evento electoral, en las generales y el balotaje, esta práctica no se ha repetido. A pesar de las fluctuaciones de precios a nivel mayorista, el costo para el consumidor final se ha mantenido relativamente constante, optando los comerciantes por fijar en $4000 el kilo de carne blanda especial en el mostrador.
Leopoldo Ares, del frigorífico homónimo, expresó su preocupación ante esta situación: «No hay consumo, la gente busca alternativas, se cayó el consumo un 40% y no se despierta». Ares destacó que la falta de registros de grandes ventas a nivel mayorista ha llevado a variaciones en los precios, influyendo en el mercado de productos perecederos, con tan solo 7 días para su comercialización.
En los últimos dos a tres meses, el kilo de carne blanda especial ha experimentado un aumento del 33%, pasando de $3000 a $4000, afectando directamente al consumidor final. Ante esta realidad, los consumidores han optado por adquirir solo lo necesario, sin aumentar su gasto en carne, lo que ha contribuido a un mercado «bastante planchado».
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