CARNE EN SAN JUAN: INCREMENTO DEL 12% EN MENOS DE UNA SEMANA DESATA ALARMA EN EL SECTOR

La carne en la provincia de San Juan experimentó un abrupto aumento del 12% en menos de una semana, según informaron empresarios del sector. Tras el balotaje del pasado 19 de noviembre, los precios se dispararon entre un 10% y un 12%, alcanzando un valor de $5.000 por kilogramo en algunos establecimientos.

Ezequiel Bazán, representante de Carnicería Federico, destacó que la carne blanda pasó de $4.300 a $4.800, y el asado de $4.000 a $4.500, reflejando un incremento significativo en un corto periodo. Bazán atribuyó este fenómeno a prácticas especulativas por parte de los proveedores, señalando que existe una preocupación generalizada ante la incertidumbre del futuro.

El consumo de carne en la región ha sufrido una drástica disminución del 60% desde enero, según indican los empresarios. La compra por kilo ha sido reemplazada por cantidades menores, reflejando un cambio en el comportamiento del consumidor, quien ahora adquiere carne según el dinero disponible. Ivan Montaño, propietario de Carnicería y Avícola Don Pollo, expresó que el billete de $1.000 ahora dicta las compras, destacando una caída gradual en el consumo.

Además, Montaño señaló que la carne de cerdo experimentó un aumento del 7% la semana pasada y un 11% esta semana, alcanzando un precio de $3.600 por kilogramo. La especulación fue mencionada como factor clave detrás de estas variaciones, con la preocupación adicional sobre posibles aumentos vinculados al costo de la nafta.

Elías Farías, de Carnicería La Paz, reportó un incremento del 10% en la carne blanda, pasando de $4.100 a $4.500 en un corto periodo. Farías subrayó la importancia de eventos y celebraciones populares para mantener el consumo, indicando que las elecciones y partidos son los principales impulsores de las ventas en la actualidad.

Fuente: Diario Huarpe