Investigan un posible brote de triquinosis tras una faena casera en Angaco
Una faena domiciliaria de un cerdo realizada en Angaco quedó bajo investigación sanitaria luego de que se detectara un caso confirmado de triquinosis y otras 27 personas fueran consideradas sospechosas de haber contraído la enfermedad.
La situación fue detectada después de que varias personas que consumieron carne o embutidos provenientes del animal presentaran síntomas compatibles con la enfermedad.
Según información de la División de Epidemiología, 24 de las personas notificadas estarían vinculadas a una misma fuente, mientras que otros tres casos continúan bajo investigación.
Los pacientes fueron evaluados por profesionales de la salud y se tomaron muestras para realizar los estudios correspondientes. Tres personas requirieron internación, mientras que el resto permanece bajo seguimiento médico.
Decomisaron la carne vinculada
Ante la sospecha de que los productos provenientes de la faena pudieran ser el origen de los casos, las autoridades sanitarias procedieron al decomiso de la carne relacionada y activaron el protocolo de vigilancia epidemiológica.
Las muestras obtenidas son analizadas para confirmar o descartar nuevos casos y, cuando corresponde, pueden ser derivadas al laboratorio nacional de referencia.
Desde el Ministerio de Salud indicaron que la situación se encuentra controlada y que se mantiene el seguimiento de las personas que estuvieron expuestas.
Qué es la triquinosis
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que puede transmitirse a las personas mediante el consumo de carne de cerdo contaminada con larvas de Trichinella.
Entre los síntomas más frecuentes aparecen fiebre, diarrea y dolores musculares. También pueden presentarse hinchazón en los párpados y el rostro y fuertes dolores corporales.
Ante la aparición de estos síntomas luego de consumir carne de cerdo o embutidos provenientes de una faena particular, se recomienda realizar una consulta médica e informar sobre el antecedente de consumo.
La importancia de analizar la carne
Desde Salud insistieron en la necesidad de realizar los controles correspondientes antes de consumir carne proveniente de una faena domiciliaria.
Los pequeños productores deben llevar una muestra del animal al laboratorio de Zoonosis para determinar si existe presencia del parásito. El análisis permite conocer el resultado antes de consumir o distribuir la carne.
También se recomienda adquirir carne de cerdo y embutidos en establecimientos habilitados y comprobar que los productos cuenten con el correspondiente rótulo sanitario.
El salado, ahumado o congelamiento no garantizan por sí solos la eliminación del parásito. Por eso, el análisis previo de la carne constituye una de las principales medidas para prevenir nuevos casos.
Mientras continúa la investigación epidemiológica, la carne vinculada al presunto origen del contagio ya fue decomisada y las personas expuestas permanecen bajo control sanitario.
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